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专题正文:一般就叫做腊鸡呀我以前常用猪肉做腊肠,今年准备用牛肉做,因为怕吃的时候硬,可是不知道是不是需要做点别的调料,还是选择肉的位置有什么讲究。牛肉腊肠俗称香肠,是指以牛肉为主要原料,经切、绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣再晾晒或烘焙而成的肉制品。 1、工艺流程 原料肉处理→拌馅、腌制→灌制→晾晒或烘烤→成品。 (1)原料肉处理 原料肉去除筋腱我是偏爱切片,这样吃着感觉很有味道

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何伯与女儿雪儿经营一家餐厅,父女相依为命,餐厅里的大厨梁木生好赌成性。雪儿老是为了梁之问题和父吵嘴,后从父亲口中得知梁之跛脚乃是被何伯在一次意外中驾车误伤所致,故对他的过失那么纵容。雪儿文静又漂亮,所以追求者也不小,雪儿对CID陈圣的印象较好,但另一位追求者高力代甚为不满。梁木生因好赌成性,欠下巨债,只好求高力代借贷,日子一久便越欠越多,高力代向梁追债苦苦相追,梁向何伯讨钱,因一时冲突,引发了 腊肉:一、制作温度: 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。 二、选料: 1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦)。 2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴我每年都要做腊肠的,因为外面用肠衣裹着,里面当然是用机器绞的肉好,肥瘦肉均匀算一方面,还能把调料可以拌的更均匀!更多地是因为为了风干的而不影响肉的细嫩!风吹过的肉一般都是很老的额,如果用绞肉机绞过的肉

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你定个标准,你二样都吃一下,你按标准评价一样,那个好吃的结论你就得到了。一般按一斤肉一两盐的比例,把盐均匀的擦在肉上, 还可以加点白酒。不要加其他的香料, 把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天, 三天后把肉一块一块的用铁丝穿好,挂在阴凉处晾干,或者挂在风口处风干。

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腊肠里面是猪肉。 一:腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。 二:腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地主料 猪肉 5000g 辅料 生抽 200g 盐 100g 高度白酒 200g 胡椒粉 20g 白糖 250g 猪肠衣 适量 步骤 1.准备一块猪前尖洗干净去皮(一般前尖比较肥,所以要挑瘦点的买,我觉

【本文完】

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